加工挂面用哪种自动化设备 ？

点击次数：　更新时间：2023-6-2 11:10:42

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      挂面是以小麦粉为原料 ，添加盐 、碱、水 ，经和面、熟化 、压片 、切条 、干燥后制成的干面条 。相较于现制面条 ，挂面具有耐煮耐泡 、携带方便 、易烹调 、营养丰富等特点 ，老少皆宜 ，大众喜爱 。

      原先 ，人们选择挂面产品，主要是因为它便捷 ，能够迅速填饱肚子 。但随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强 ，人们对挂面产品的要求也越来越高 ，挂面一改“初始”形象 ，逐渐发展成为集营养 、健康 、美味 、快捷于一身的中高档产品 。

　　随着消费升级 ，挂面不仅更加营养健康 ，其产品品类也更加多元化 。市面上出现了鸡蛋面、蔬菜面 、杂粮面等多类型的挂面 ，与此同时 ，挂面品类进一步细分 ，老年面 、月子面 、儿童营养面等功能性产品也出现在人们视线中 。

　　随着经济的发展 、科技的进步 ，挂面行业的加工水平也在不断提升 ， 面条机 械化程度日益提高 。长期以来 ，挂面制作主要依靠手工 ，自动化程度低 ，产品生产周期长 、生产效率低 、劳动强度大 ，人力成本也相对较高。

        除此外，在加工技术尚欠发达的年代 ，挂面成型后一般会露天悬挂晾干 ，这种干燥方式不仅非常依赖天气 ，还非常容易受到污染 ，影响挂面的品质 。为提升生产效率和质量稳定性 ，降低生产成本和食品安全风险，有些加工企业开始引进自动化设备的用于挂面生产 。例如，有些地方筹建挂面加工厂 ，并建成了一条低温烘干及加工面条的生产线 。生产线投产过后 ，大幅提高了挂面生产效率 ，并有力推动了当地的荞麦产业转型升级，将荞麦加工成挂面后价格直接在原来的基础上效益倍增 。